Tiden flyver afsted, og der har været stille på bloggen den seneste måned. En afsluttende eksamen, en hulens masse arbejde og søgning efter ny lejlighed har taget alt min tid. Jeg har glædet mig til at få tid til at blogge igen, og har en masse spændende indlæg klar i tankerne.

En af de ting som også har taget min tid den seneste måned er denne bryllupskage til en sød veninde, som blev gift i starten af måneden. Kagen består af tre fantastisk lækre lyse lagkagebunde med marcipan og hvid chokolade. Nederst er et lagt hindbærmousse med friske hindbær og øverst hyldeblomstmousse med hvid chokolade. Kagen blev opsmurt med flødebolleskum og pyntet efter ønske med pinke roser og grønne blade, personlige håndlavede topfigur som ligner brudeparret og et personligt monogram. 🙂

Bryllupskage til Susanne og Jesper, og en matchende fødselsdagskage til brudens mor
Bryllupskage til Susanne og Jesper, og en matchende fødselsdagskage til brudens mor
Fondant topfigur
Fondant topfigur
Mon
Monogram og roser

Det var et stort bryllup med 125 pers, så det blev i alt til 6 kager – en 5 etagers bryllupskage med målene: 16 cm, 19 cm 25, cm, 31 cm og 40 cm, og en kage ved siden af som en suprise til brudens mor, som fyldte år på samme dag, på 25 cm. Alle kagerne havde en højde på 8 cm.

Men da det er sjældent at man laver lige bikser en lagkage til 125 pers sammen får i herunder opskriften på en enkelt kage med en diameter på 24 cm, og en højde på ca. 8 cm. (Så slipper i for at regne den ud selv 😉 )

(mere…)