Tag: brød

Pølsedyr – Det nøglehulsmærket fuldkorns pølsehorn med kalkun/kyllingepølser og masser af grøntsager

Kender i det, at man spiser et pølsehorn, og efter 2 bidder er pølsen væk, og så er der kun tør brød tilbage? Problemet er løst med disse “Nøglehulsmærkede Pølsedyr” jeg sammen med min projektgruppe udviklede til et produktudviklings- og nøglehulsprojekt på studiet.

Pølsedyr - Pølsehorn
Søde pølsedyr – Et sundere alternativ den travle forældre med god samvittighed kan servere for deres børn.

På studiet har vi den seneste tid arbejdet med markedsføring og produktudvikling, hvor vi fik til opgave at ny-udvikle eller videreudvikle et produkt enten for en eksisterende virksomhed eller for et selv-opfundet virksomhed. Kravet var at vores produkt skulle kunne leve op til kravene fra nøglehulsbekendtgørelsen, og det var bestemt ikke nemt, da det betød at specifikke regler om mængder af grøntsager, salt, sukker, fedt og fuldkorn skulle overholdes.

(mere…)

Hjemmelavet stenalderbrød – Nøddebrød

Stenalderrugbrød
Friskbagt stenalder brød – her serveret med en ærte/broccoli spread 🙂

Jeg er ikke selv den store rugbrøds spiser, men et stenalderbrød som dette holder jeg meget af at spise – ikke mindst fordi jeg personligt har stor fokus på at indtage de ‘rette’ fedtsyrer. Jeg lever langt fra selv efter stenalder/palæo principperne, men et nødde/kernebrød – som et stenalderbrød jo er, er jeg blevet ret vild med, fordi jeg synes det på flere måde kan være mere smagfuldt og saftigt end mange af de almindelige, tørre rugbrød.

Ofte skifter jeg også det almindelige salt ud med en hjemmelavet kryddersalt. I sommers lavede jeg eksempelvis en lækker ramsløgsalt, som jeg tilføjede, hvilket resulterede i en super god smag i brødet! 🙂 Prøv dig frem, eksperimenter og lav brødet lige som du ønsker det. Lidt hakkede abrikoser i brødet, og så passer det også perfekt til ost.

Kort sagt – brødet smager altså bare lækkert, og mætter også super godt. Det er nemt og hurtigt at bikse sammen da brødet hverken kræver hævetid eller æltning. En ulempe ved dette brød er dog at det er forholdsvis dyrt at lave – da produkter som nødder, kerner og olie generelt bare er dyre produkter. Men selvom prisen for brødet er højt, set i forhold til brød lavet af almindelige kornsorter, så synes jeg også det er vigtig at kigge på de ernæringsmæssige kvaliteter som brødet har at byde på. Stenalderbrød indeholder en god portion proteiner, og er spækket med de gavnlige fedtsyrer, poly- og monoumættedefedtsyrer, som har flere gavnlige effekter på vores helbred. Puh, dette kunne gå hen og blive en længere smørre, så inden jeg som ernæringsstuderende går helt i ‘ernæringsmode’ må jeg heller vende tilbage til det det hele handler om, nemlig opskriften på det lækre stenalderbrød, som du får lige herunder 🙂

(mere…)