Kokos-mynte creme 1
Ærte/kokos creme med mynte og et strejf af ingefær!

Jeg leder altid efter lettere alternativer til saucer, cremer, spreads og dressinger, og jeg eksperimentere i den forbindelse meget med forskellige kombinationer af grøntsagspuréer. Denne ærte/kokos creme med mynte og ingefær er jeg selv helt vild med – ja, jeg er faktisk så vild med den at jeg af og til også bare spiser den som en slags kold suppe med en finthakket tomatsalsa med friske krydderurter oven på. Men ærte/kokos cremen passer også perfekt som eksempelvis sauce til den friske fisk eller som dip til de hjemmelavede havregrødschips og gulerodsstængerne. Smagen af friskhed og sommer – Prøv den før din nabo! 🙂

Opskrift på Ærte/kokos creme med mynte og ingefær

Ingredienser

  • 150 g ærter (friske eller frosne)
  • 1 dl kokosmælk
  • 10-15 blade mynte
  • ¼-½ tsk revet ingefær

  • 1½ spsk citronsaft
  • 1 tsk salt og lidt friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Er ærterne frosne overhældes de først med kogende vand. Herefter puttes alle ingredienserne i en blender til ønskede konsistens opnås. Hold eventuelt lidt ingefær, citron og mynte tilbage og smag til undervejs.

Kokos-mynte creme 2
Ned i en blender – og vupti så er der Ærte/kokoscreme! Lettere bliver det ikke 🙂
Kokos-mynte creme 3
Mmm! 🙂

Advarsel:

Ærte/kokoscremen er dybt vanedannende – Mest af alt fordi den er så nem at lave, og fordi den smager super lækker og giver en frisk fornemmelse af sommer! 🙂

Følg med på Bloglovin!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *